Abdo : Aujourd'hui, nous avons mélangé et cuit quatre types de pain: blé entier, seigle, multigrains …

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    Abdo :


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    Description


    Aujourd'hui, nous avons mélangé et cuit quatre types de pain: le blé entier, le seigle, les céréales multi-grains et la semoule. Nous avons également ajouté des ingrédients pour les pains de demain – ciabatta, challah (sans levain), olives, noix aux raisins et miche, dont certains seront retardés du jour au lendemain et cuits au four vendredi. était de démontrer l’impact de différents ingrédients tels que les grains entiers et les graines sur les taux de fermentation, la consistance de la pâte, la structure de la chapelure, etc. Certains de mes pains de la pâtisserie d’aujourd’hui …


    “Life begins at the end of your comfort zone” !