En 2016, le bison américain a été nommé notre mammifère national. pygargue à tête blanche, notre oiseau national, nous pouvons le manger, ce qui est super, étant donné que le bison est riche en protéines et en nutriments, mais est-ce mieux que la vache?
Leslie Bonci, RD, propriétaire de Active Eating Advice (1965-19005) activeeatingadvice.com ), fait remarquer que le bison et le bœuf sont riches en fer, en zinc et en B12.
Si vous travaillez avec du bœuf haché, Bonci suggère de choisir un ratio viande / graisse de 90-10 ou de 93-7 et le bison, une viande naturellement maigre, fonctionne bien dans presque toutes les recettes qui appellent pour le bœuf, alors n'hésitez pas à le remplacer.
Quel que soit votre choix - que vous prépariez des hamburgers, des boulettes de viande ou du pain de viande - Bonci recommande d'ajouter quelque chose pour l'humidité supplémentaire, comme la salsa, la sauce barbecue, ou même le vinaigre balsamique. Vous pouvez également charger des légumes hachés pour plus de texture, de saveur et de nutrition.
[RELATED1]
Pour optimiser davantage les bienfaits pour la santé, gardez les portions à quatre ou cinq onces et observez vos ajouts. Mayo et sauces crémeuses augmentera rapidement les calories, alors optez pour les moutardes ou même sriracha. Voulez-vous du fromage? Ajouter un peu de fromage bleu, de Gorgonzola ou de feta directement dans le mélange de viande hachée. Ensuite, faites cuire votre viande au gril jusqu'à ce qu'elle soit prête ...
Les statistiques: 4 oz de bison moulu
- 227 calories
- 34.8g de protéines
- 9.7g de matières grasses
- 0 glucides
Les statistiques: 4 onces de boeuf haché (90-10 graisses)
- 200 calories
- 23g de protéines
- 11g de matières grasses
- 0 glucides
Et le gagnant est ... Bison!
[RELATED2]
BDMcIntosh / Claudia Totir / Getty 
