Mélange multigrain Veg Paratha | Recette du petit déjeuner sain | Recettes amicales Diet Diet
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Description
Parfait pour un repas de petit-déjeuner, ce paratha sain et nutritif est exactement ce dont vous avez besoin aujourd'hui!
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Portions: 4 | Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients requis
- Farine de blé entier / गेहू का आटा - ¾ Cup
- Gram Flour / बेसन का आटा - 2 cuillères à soupe
- Farine d'avoine instantanée / ओट्स का आटा - 2 cuillères à soupe
- Farine de millet noir / बाजरा का आटा - 2 c.
- Ghee / घी 1 cuillère à soupe de ghee fondu
- Chou / गोबी - 1/4 tasse
- Fromage cottage / पनीर - 1/2 tasse
- Gourde de bouteille / दूधी / लौकी - 1/4 tasse
- Graines de sésame / तिल - 2 c.
- Coriandre / --ा - poignée
- Piments verts / हरी मिर्ची - 5-6
- Carottes / गाजर - ¼ tasse
- Oignons / प्याज़ - 1 haché
- Cumin Seeds / खड़ा जीरा - 1 cuillère à soupe
- Poudre de piment rouge / लाल मिर्ची पाउडर - 1 cuillère à soupe
- Poudre d'Aamchur / आमचूर पाउडर - 1 cuillère à café
- Sel / नमक
- Eau / पानी
- Poivre / काली मिर्च - ½ cuillère à café
Ustensiles requis:
- Plat à fond plat
- Spatule
- Bol à fond profond
- Rouleau
- Rouleau à pâtisserie
- Fouet
Méthode:
- Dans un bol à fond profond, ajouter toutes les farines une à la fois. Battez-les ensemble jusqu'à homogénéité.
- Ensuite, ajoutez vos masalas secs. Commencez avec vos graines de sésame, graines de cumin, poudre de piment rouge, poudre d'Aamchur, poivre et enfin un peu de sel. Vos graines de sésame peuvent être grillées ou grillées, elles ajoutent une délicate saveur de noisette à votre paratha. La poudre d'Aamchur aidera à ajouter ce zing supplémentaire.
- Ensuite, ajoutez votre chou râpé, les carottes râpées, la gourde râpée, les piments verts hachés, les oignons hachés, la coriandre et un peu de fromage cottage. Émiettez votre fromage cottage en petits morceaux car nous ne voulons pas de gros morceaux dans le paratha.
- En utilisant vos mains, mélangez tout correctement. Puis couvrez-le d'une pellicule de saran et laissez reposer pendant 10 minutes. Nous faisons cela pour que l'humidité des légumes libère dans la farine. Vous pouvez ignorer cette étape si vous le souhaitez.
- Ensuite, ajoutez du ghee puis ajoutez de l'eau un peu à la fois à la farine et commencez à pétrir votre pâte. Assurez-vous de ne pas en ajouter trop car vos légumes contiennent déjà de l'humidité.
- Lorsque votre pâte est prête, laissez-la reposer pendant environ 30 minutes.
- Ensuite, roulez votre pâte en boules de la grosseur d'un citron vert, aplatissez-les et saupoudrez-les de farine de blé entier. Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, roulez-les aussi épais que vous le souhaitez.
- Faire chauffer du ghee dans une casserole. Quand chaud, ajoutez votre paratha à la casserole. Brossez légèrement du ghee de l'autre côté de la paratha. Lorsque votre paratha commence à changer de couleur, retournez-la et continuez la cuisson de l'autre côté. Votre paratha devrait avoir des taches brunes claires.
- Garnir de beurre et servir chaud avec du raita / chutney vert / chutney de tomates.
Écrivez avec vos propres suggestions, pour la cuisine indienne dans les commentaires ci-dessous. Et si vous avez de délicieuses recettes indiennes que vous aimeriez nous voir cuisiner, n'hésitez pas à nous en faire part. Faisons 2017 bien savoureux :)
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