Recettes de bifteck santé du chef Robert Irvine 3 façons
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La nouvelle série du chef Robert Irvine vous montre comment ajouter de la variété à vos plats préférés en les cuisant de trois façons différentes. Lorsque le poulet vieillit, essayez l'une de ces trois recettes de steak! Les barres de coupe adaptées du chef Robert Irvine ► Livraison gratuite et forfait sur les meilleures marques | Cherchez le badge B-Elite ► Parmi les viandes qui arrivent dans notre assiette, le steak est le meilleur en protéines. Mais comme il est plus difficile pour le corps de se décomposer, ce n'est pas souvent un aliment de base, comme le poulet ou la dinde. Tirez le meilleur parti de vos soirées biftecks toutes les deux semaines en échangeant des recettes simples et ennuyeuses contre l'une de ces recettes approuvées par Irvine. =========================================== | Steak de flanc de moutarde | Bien qu’une coupe de viande peu coûteuse et généralement coriace, le steak de flanc a un goût délicieux et est très polyvalent. À l'aide d'une savoureuse marinade, il peut être attendri. Cette première marinade utilise la moutarde comme émulsifiant qui épaissit et parfume en même temps. Combinée à la saveur sucrée-salée du vinaigre balsamique, cette marinade vous permettra de recréer cette recette jusqu’à ce que les vaches reviennent à la maison. Ingrédients - Bifteck de flanc, 8 oz - vinaigre balsamique, 1/4 tasse - huile d'olive, 1/4 tasse - Moutarde, 2 cuillères à soupe - Poivre à goûter - Sel, au goût - basilic, pour garnir instructions 1. Préparez une simple marinade à l’aide d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et de moutarde. Utilisez le type de moutarde que vous préférez (Dijon utilisé ici). Fouetter ensemble. 2. Placez le steak directement dans la marinade. Couvrir dans une pellicule plastique. 3. Laissez au réfrigérateur quelques heures. 4. Faites sauter ou faites griller le steak pendant environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 135 ° F. Lorsque vous avez terminé, coupez en morceaux pour couper la force du muscle. 5. Garnir de basilic. Apports nutritionnels - portion: 1 steak - Rendement de la recette: 4 portions - Calories: 495 - graisse: 32 g - Glucides: 6 g - Protéines: 48 g =========================================== | Steak de flanc avec salsa au jicama | Le tuber jicama est une base idéale pour une salsa accompagnée de steaks. Sa texture croquante et son goût frais en font la base idéale pour le mélange de tomates et de tomates. Fouettez la salsa la veille afin de donner aux saveurs le temps de se fondre. Ingrédients Marinade - Bifteck de flanc, 8 oz - Jalapeno, haché, 1 cuillère à soupe - jus de citron, 1 cuillère à soupe - Ail, émincé, 1 cuillère à soupe - huile d'olive, 1 cuillère à soupe Jicama Salsa - tomates en dés, 1/4 tasse - Jicama, coupé en dés, 1/4 tasse - Tomates, 1/4 tasse - Jus de citron, 1/8 tasse - huile d'olive, 1/4 tasse - Coriandre, au goût - Sel, au goût - Poivre à goûter instructions 1. Pour la salsa, combinez les tomates hachées, les tomates, le jicama, l'huile, la coriandre et le jus de citron. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. 2. Couvrir d'une pellicule plastique et placer la salsa au réfrigérateur. 3. Pour la marinade, combinez un jalapeno, de l'ail, de l'huile et du jus de citron hachés. Mélange. 4. Laisser mariner le bifteck de flanc pendant la nuit. 5. Griller ou faire sauter environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 135 ° F. 6. Couper le steak en biais. Conseil professionnel: si votre planche à découper glisse au fur et à mesure que vous coupez, placez un essuie-tout humide en dessous pour éviter les déplacements. Apports nutritionnels Steak avec Marinade - portion: 1 steak - Rendement de la recette: 4 portions - Calories: 433 - Matière grasse: 22 g - Glucides: 10 g - Protéines: 49 g Jicama Salsa - portion: 1/4 de recette - Rendement de la recette: 4 portions - Calories: 129 - Matière grasse: 14 g - Glucides: 2 g - Protéines: 0 g =========================================== | Steak de flanc de cumin et de coriandre | Ce frottement sec est facile à préparer et peut être renforcé en restant assis toute la nuit. Paire avec une salsa de haricots noirs frais pour la couleur, la texture et un peu de protéines. Ingrédients Marinade: - Bifteck de flanc, 8 oz - Cumin, 2 cuillères à soupe - Coriandre, 2 cuillères à soupe Salsa aux haricots noirs - Oignon rouge, coupé en dés, 1/4 tasse - Poivron rouge rôti, coupé en dés, 1/4 tasse - Haricots noirs, 1 tasse - Vinaigre, 2 cuillères à soupe - coriandre, 1/8 tasse - huile d'olive, 2 c. - Sel, au goût - Poivre à goûter instructions 1. Mélanger le cumin et la coriandre, en veillant à bien fondre. 2. Frotter dans le bifteck de flanc. Faire griller ou sauter pendant environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 135 degrés F. 3. Pendant la cuisson du steak, mélanger l'oignon rouge, le poivron rouge rôti, la coriandre, les haricots noirs, le vinaigre et l'huile d'olive. Mélanger et garnir de sel et de poivre. Apports nutritionnels Steak avec Marinade: - portion: 1 steak - Rendement de la recette: 4 portions - Calories: 367 - Matière grasse: 19 g - Glucides: 1 g - Protéines: 49 g Salsa aux haricots noirs: - portion: 1/4 de recette - Rendement de la recette: 4 portions - Calories: 116 - Matière grasse: 7 g - Glucides: 10 g - Protéines: 3 g
