CARTA: L'évolution de la nutrition humaine - Richard Wrangham: Viande d'amidon de feu et miel
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(Visite: Contrairement à tous les autres animaux vivant en liberté, les populations humaines ont besoin de manger une grande partie de leurs aliments cuits. Nous savons maintenant que la cuisson permet à l’amidon et à la viande de fournir beaucoup plus d’énergie, que les aliments cuits permettent de gagner du temps. rend possible la chasse dédiée et que la consommation de miel par des chasseurs-cueilleurs africains offre un indice remarquable que le contrôle du feu est une habitude ancienne. Du point de vue de l'évolution, Richard Wrangham (Harvard Univ) soutient que la particularité de l'alimentation humaine est pas tant ses ingrédients que la façon dont nous les préparons. Série: "CARTA - Centre de recherche universitaire et de formation en anthropologie" [Science] [Show ID: 24839]
