Comment créer des recettes saines
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Donnez à vos repas favoris une cure de jouvence saine avec des conseils qui vous aideront à réduire le sucre, le sel et la graisse, tout en vous assurant d'avoir plus de bonnes choses, comme des fibres et des nutriments.
Étape 1: Réduire les graisses
Réduire la graisse dans les produits de boulangerie en utilisant la moitié de la quantité de beurre, d'huile ou de shortening et en utilisant la compote de pommes, la purée de banane ou la purée de pruneaux pour l'autre moitié. Dans les recettes qui demandent du lait entier, utilisez plutôt du lait sans gras.
Pointe
Rechercher des remplacements de graisse à base de fruits prêts à l'emploi dans l'allée de cuisson de votre épicerie.
Étape 2: Couper le sucre
Coupez la quantité de sucre dans une recette d'un tiers à la moitié et ajoutez des épices qui améliorent la douceur comme la cannelle, les clous de girofle et la muscade, ou des arômes tels que la vanille ou l'extrait d'amande.
Étape 3: Allez-y doucement sur le sel
Allez-y doucement sur le sel. À moins que la recette utilise de la levure, qui nécessite du sel pour lever, réduire la quantité de sel de moitié ou l'éliminer complètement.
Étape 4: Utiliser des pâtes à grains entiers
Utilisez des pâtes de grains entiers au lieu de pâtes enrichies. Non seulement vous réduirez le nombre de calories; vous triplerez votre apport en fibres.
Étape 5: Employer des techniques de cuisson saines
Utilisez des techniques de cuisson saines telles que le gril, le gril et la cuisson à la vapeur plutôt que la friture. Utilisez des poêles antiadhésives et un aérosol de cuisson pour réduire la graisse et les calories ajoutées.
Étape 6: Passer aux viandes maigres
Mangez des coupes maigres de boeuf et de porc, de dinde et de fruits de mer.
Étape 7: Réduire la taille des portions
Réduire la taille des portions de repas qui sont encore plus riches en matières grasses, en sel ou en sucre malgré les remplacements. Bon appétit!
Le saviez-vous?
L'apport recommandé en fibres est d'environ 20 grammes à 35 grammes par jour. La plupart des Américains n'en consomment qu'environ la moitié, avec 14 à 15 grammes consommés par jour.