Nutrition & Régime Vidéos : Notre nourriture est-elle en train de devenir moins nutritive?

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    Notre nourriture est-elle en train de devenir moins nutritive?
    


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    La teneur en éléments nutritifs des aliments diminue. Est-ce dû à l'épuisement des sols, à la reproduction sélective ou ... à autre chose? Regardez mon nouveau documentaire, VITAMANIA: Je suis tombé sur cette histoire alors que je réalisais le film Vitamania. Quand vous demandez aux vendeurs de vitamines pourquoi vous devriez prendre des suppléments de vitamines même si vous avez une alimentation saine, ils diront que notre nourriture ne contient pas tous les nutriments qu’elle avait auparavant. Cela est censé être dû à l'épuisement des sols, au stockage à froid, à la maturation des aliments à partir de la vigne et au transport mondial des aliments hors saison. Et dans une certaine mesure, c'est vrai. Les aliments contiennent la plus grande quantité d'éléments nutritifs s'ils sont consommés peu de temps après leur récolte. La quantité croissante de dioxyde de carbone dans l'atmosphère est une source inattendue de déclin des nutriments. Les plantes poussent plus vite et consomment trop de glucides, mais aux dépens d'autres éléments nutritifs, la quantité d'éléments nutritifs diminue donc en pourcentage. Pour l’instant, ce déclin est modeste; il est donc probablement inutile de prendre des comprimés de vitamines pour la plupart des personnes qui consomment une alimentation saine, mais cela pourrait poser un problème à l’avenir. Merci à Kate Pappas et Chris Kamen pour l’écriture, la production et le tournage de cette vidéo avec moi Edité par Lucy McCallum Mixage sonore de Wayne Hyett Vérification des faits par Calvin Lee et Claire Smith Merci à la ferme pour enfants de Collingwood et à Glenn Fitzgerald de l’Université de Melbourne et à l’Agriculture Victoria Lectures complémentaires: