4 Finger Foods pour votre plateau de fête
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Description
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Coupes de crevettes à la sauce salsa à l'avocat
Sert 12 - Fait 24 tasses
INGRÉDIENTS
Coupes
6 tortillas à la farine
2 cuillères à soupe de beurre fondu
Crevette
1 crevette (450 grammes)
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de poudre de chili
¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
2 gousses d'ail émincées
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
sauce à l'avocat
2 avocats, coupés en dés
1 grosse tomate, coupée en dés
1 oignon rouge moyen, coupé en dés
¼ tasse de jalapeno, coupé en dés
¼ tasse de coriandre hachée
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre
Crème sure, pour garnir
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 375˚F / 190˚C.
2. Beurrer chaque côté des tortillas et les couper en quartiers égaux, en faisant 24 morceaux.
3. Placez une pièce dans chaque tasse d'un moule à muffins et poussez vers le bas pour créer une forme de tasse. (Faire 2 lots ou utiliser 2 moules à muffins pour faire le plein de tasses).
4. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
5. Dans un bol, mélanger les crevettes, le sel, le poivre, le cumin, le paprika, la poudre de chili, le poivre de Cayenne, l'ail et le jus de lime.
6. Cuire à feu moyen-vif pendant 8 minutes, en retournant à mi-cuisson. Mettre de côté.
7. Dans un autre bol, mélanger l'avocat coupé en dés, la tomate, l'oignon rouge, le jalapeno, la coriandre, le sel et le poivre. Remuer doucement.
8. Assemblez les tasses en plaçant une cuillerée de la salsa à l'avocat dans la tasse grillée. Placez un morceau de crevette sur le dessus, suivi d'une cuillerée de crème sure.
9. Servir avec des quartiers de lime.
10. Profitez-en!
Croquettes de poulet brésiliennes (Coxinha)
Portions 9 - 12
INGRÉDIENTS
Remplissage
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail émincées
1 oignon coupé en dés
2 tasses de poulet râpé cuit
½ cuillère à café de paprika
Sel au goût
4 onces de fromage à la crème
3 cuillères à soupe de persil frais haché
Pâte
1 cuillère à soupe de beurre non salé
2 tasses de lait entier
¼ tasse de bouillon de poulet
2 tasses de farine tout usage
Des œufs
2 tasses de chapelure panko
huile de friture
PRÉPARATION
1. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile d'olive, puis faire sauter l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajouter le poulet râpé, le sel et le paprika. Incorporer pour incorporer.
2. Transférer le mélange dans un bol, ajouter le fromage à la crème et le persil. Bien mélanger.
3. Dans le même pot, ajouter le beurre, le bouillon de poulet et le lait. Porter à ébullition. Incorporer la farine jusqu'à la formation de la pâte.
4. Transférer la pâte sur une surface plane. Pétrir la pâte pendant qu'il fait chaud, mais pas chaud.
5. Pincez un morceau de pâte, de la grosseur d'un gros œuf, et roulez en boule. A l'aide de vos mains, aplatissez la pâte et la cuillère au centre. Envelopper la pâte dans une forme de poire et assurez-vous qu'il n'y a pas de trous.
6. Tout en chauffant une marmite d'huile à 350˚F / 180˚C, draguez la pâte dans l'œuf et le panko, puis faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite. Égoutter sur une serviette et servir immédiatement.
7. Profitez-en!
LA MUSIQUE
En couleur
Autorisé par Warner Chappell Production Music Inc.
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