5 bonnes idées de REPAS | Retour à l'école 2017
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Menu 1
boulettes de dinde
1lb de dinde hachée
½ tasse d'oignons verts, hachés
½-1 tasse de chapelure panko
½ tasse d'ananas broyé
1 oeuf
2 c. À table Sriracha
3 cuillères à soupe de sauce hoisin
1 cuillère à café de gingembre, râpé
2 gousses d'ail émincées
Sel et poivre
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, en réservant 2 cuillères à soupe de sauce hoisin. À l'aide des mains, façonner les boulettes de viande et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Cuire au four à 375ºF pendant 25-30 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Glacer avec la sauce hoisin restante
Chou rouge et salade de carottes
1 petit chou rouge, déchiqueté
4 carottes, julienned ou déchiquetées
½ oignon rouge, coupé en dés
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe de miel
Sel poivre
Dans un grand bol, mélanger le chou, les carottes et l'oignon. Assaisonnez avec de l'huile, du vinaigre, du miel, du sel et du poivre
riz brun
Garniture à la lime et à la coriandre
Menu 2
Poulet à la Fajita
2 poivrons rouges, tranchés
2 poivrons orange, tranchés
1 oignon rouge, tranché
4 poitrines de poulet, coupées en lanières
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 c. À thé de cumin
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de poudre d'oignon
½ cuillère à café d'origan séché
Sel poivre
Pétrole
Dans un petit bol, fouetter ensemble les épices et réserver. Dans une grande poêle sur feu vif, ajouter les poivrons, l'oignon et le poulet. Assaisonnez avec des épices. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à cuisson complète.
Salsa aux haricots noirs et au maïs
1 boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
1 tasse de grains de maïs cuits
1 poivron rouge coupé en dés
½ oignon rouge, coupé en dés
1 citron vert, zeste et jus
1 cuillère à café de poudre de chili
¼ tasse de coriandre hachée
Sel poivre
Riz à la coriandre et à la lime
1 tasse de riz blanc
2 tasses d'eau
1 gousse d'ail émincée
2 limes, zeste et jus
¼ tasse de coriandre hachée
Sel poivre
Dans une casserole moyenne, porter le riz, l'eau et l'ail à ébullition à feu moyen-élevé. Réduire à basse, couvrir et laisser mijoter pendant 10 min. Éteindre le feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 min. Incorporer le jus de citron vert et la coriandre.
Menu 3
Poulet grec
4 poitrines de poulet
½ citron, zeste et jus
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 c. À thé d'origan séché
Sel poivre
Déposer le poulet sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou tapissée de papier parchemin. Assaisonnez avec le zeste et le jus de citron, la poudre d'ail, l'origan, le sel et le poivre. Cuire au four à 375ºF pendant 15-20 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit
Concombre et tomates avec feta
2 tasses de concombre, coupé en dés
2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
½ tasse de feta, émietté
2 cuillères à soupe d'aneth haché
1 cuillère à café d'assaisonnement
3 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
Sel poivre
Tzatziki
1 tasse de yogourt grec nature
1 concombre
1-2 gousses d'ail, râpées
½ citron, zeste et jus
¼ tasse d'aneth, haché
Sel poivre
Éplucher, graisser et râper le concombre. À l'aide d'un torchon propre, essorez l'excès d'eau. Dans un bol, mélanger le yogourt grec, le concombre, l'ail, le zeste et le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre.
Quinoa cuit
Menu 4
Saumon à l'aneth et au citron
4 filets de saumon de 6 onces
1 cuillère à café de poudre d'ail
2 cuillères à soupe d'aneth haché
Sel et poivre au goût.
1 citron, tranché (avec le zeste)
Assaisonner le saumon avec l'aneth, le sel et le poivre au goût. Déposer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou tapissée de parchemin et garnir de tranches de citron. Cuire au four à 375ºF pendant 10-12 min, ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit.
Brocoli cuit à la vapeur et asperges
1 bouquet d'asperges, parés et coupés en trois
1 couronne de brocoli, coupée en fleurons
Chauffez 1 pouce d'eau dans une grande casserole. Combiner les légumes dans un panier à vapeur. Faites cuire à la vapeur pendant 5-7 min ou jusqu'à ce que les légumes deviennent vert vif tout en conservant une partie de leur croustillance. Passer sous l'eau froide pour éviter toute nouvelle cuisson
Riz blanc avec persil
1 tasse de riz blanc
2 tasses d'eau
1 gousse d'ail, râpée
Sel poivre
¼ tasse de persil haché
½ citron, jus
Dans une casserole med, porter le riz et l'eau à ébullition à feu moyen-élevé. Réduire à basse, couvrir et laisser mijoter pendant 10 min. Éteindre le feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 min. Incorporer l'ail, le persil et le jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre
Menu 5
Crevettes à l'ail
Crevettes 1 lb, pelées
3 gousses d'ail émincées
¼ c. À thé de flocons de chili (facultatif)
Sel poivre
pétrole
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajoutez de l'huile. Ajouter les crevettes et cuire pendant 2-3 min. Ajouter l'ail et assaisonner de sel et de poivre au goût. Continuer à cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites.
Haricots verts
Haricots verts de 2 lb, pourboires retirés
Dans une grande casserole avec 1 pouce d'eau et un panier à vapeur, porter à ébullition. Ajouter les haricots au panier et couvrir. Cuire 5 à 7 min, ou jusqu'à ce que les haricots soient cuits à votre goût. Passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson
Quinoa frit chinois
2 tasses de quinoa, cuites
1 petit oignon, coupé en dés
1 gousse d'ail émincée
1 tasse de pois surgelés et de carottes
2 oeufs, battus (facultatif)
1-2 cuillères à soupe de sauce soja
pétrole
Dans un grand wok ou une poêle, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter l'oignon et les carottes et cuire pendant 3-4 min. Ajouter les pois, les carottes et l'ail et laisser cuire encore une fois. Poussez les légumes d'un côté de la poêle et brouiller les œufs sur le côté opposé. Une fois les œufs cuits, ajoutez le quinoa et mélangez. Assaisonnez avec la sauce de soja. Cuire pour une autre min. Le domestique est hébergé par Sara Lynn Cauchon
