Comment intégrer la viande rouge dans une alimentation saine
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La viande rouge est une bonne source de protéines, de zinc et de fer. Voici des moyens de tirer parti des avantages nutritionnels de la viande rouge tout en minimisant les effets potentiellement négatifs sur la santé.
Étape 1: Choisissez des coupes maigres
Achetez des coupes de boeuf maigres avec un minimum de graisse extérieure et un minimum de persillage Les coupes de la longe sont les meilleures. Demandez à votre boucher pour des suggestions.
Pointe
Rappelez-vous la règle «10-4-4»: pas plus de 10 grammes de gras total et 4 grammes de gras saturés dans une portion de 4 onces.
Étape 2: Coupez le gras
Enlevez l'excès de graisse du boeuf avant la cuisson. L'élimination des graisses peut réduire votre consommation de graisses saturées de moitié.
Étape 3: Évitez les viandes transformées
N'achetez pas de viandes transformées ou de hamburger haché, qui contiennent souvent des graisses très saturées. Demandez à votre boucher de moudre votre hamburger sur mesure à partir de coupes de bœuf maigres.
Étape 4: Grillez soigneusement
Prenez-le doucement sur le gril. La carbonisation du bœuf à haute température produit des substances cancérigènes dans la viande.
Étape 5: Mangez des portions plus petites
Limitez la quantité de viande rouge à des portions de 3 ou 4 onces et ne mangez pas plus de 12 onces au total par semaine.
Pointe
Utilisez une balance de cuisine pour savoir exactement combien de viande rouge vous consommez.
Étape 6: soyez créatif
Soyez créatif avec vos repas. Faites de la viande rouge un accent ou un accompagnement à la place d'une entrée. Ajoutez de petites quantités aux plats comme les sautés, la salade et la soupe.
Étape 7: Essayez le bison
Essayez un steak de bison ou un hamburger. Le bison est une alternative saine au bœuf car il contient moins de gras, de calories et de cholestérol que le bœuf et contient plus de protéines et de fer.
Le saviez-vous?
L’Américain moyen consomme près de 200 livres de viande, de poisson et de volaille chaque année, soit 50 livres de plus qu’au cours des années cinquante. .
