Le paradoxe de la plante: les lectines * sont-elles vraiment * nuisibles ou le Dr Steven Gundry est-il dans l'erreur?
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Grains de toutes sortes, en particulier de blé entier. Blé. Tomates. Patates. Haricots et légumineuses, en particulier le soja. À peu près toutes les noix, en particulier les noix de cajou et les cacahuètes. Courgettes, poivrons, aubergines et cornichons. Et oui, même notre cher ami l'avocat. Chacun de ces aliments a un point commun: le Dr Steven Gundry, un invité du podcast d’aujourd’hui, affirme qu’il pourrait être responsable de certains des problèmes de santé les plus pressants au monde, de l’obésité aux maladies cardiaques. Dans son nouveau livre Le paradoxe végétal: les dangers cachés dans les aliments «sains» qui causent la maladie et un gain de poids ", il souligne exactement en quoi consiste cet élément alimentaire. Le Dr Gundry est un cardiologue de renom, auteur à succès du New York Times Au cours de ses 40 années de carrière en médecine, il a réalisé plus de 10 000 chirurgies cardiaques et mis au point de nombreuses technologies médicales salvatrices, dont le brevet de neuf appareils de chirurgie cardiaque. Il est diplômé de l'Université de Yale avec la plus grande distinction. Évolution biologique et sociale: Après avoir obtenu son diplôme Alpha Omega Alpha à la faculté de médecine de la faculté de médecine de Géorgie, le Dr Gundry a effectué des résidences en chirurgie générale et en chirurgie thoracique à l'Université du Michigan et a été assistant clinique aux National Institutes of Health. , il a inventé des dispositifs qui inversent la mort cellulaire constatée lors de crises cardiaques aiguës; leurs variantes sont ensuite devenues le Cardioplatrie rétrograde Gundry ™ egia canule. Il est devenu le dispositif le plus largement utilisé dans le monde pour protéger le cœur des dommages causés par une opération à cœur ouvert. Après avoir terminé une bourse en chirurgie cardiaque congénitale à l'Hospital for Sick Children de Great Ormond Street à Londres, le Dr Gundry a été recruté comme professeur et président du service de chirurgie cardiothoracique au centre médical de l'Université de Loma Linda. Là-bas, lui et son partenaire, Leonard Bailey, ont été les pionniers de la transplantation cardiaque chez les nourrissons et les enfants. Ensemble, ils ont effectué plus de telles greffes que tout autre chirurgien dans le monde. Au cours de son mandat à Loma Linda, M. Gundry a été un pionnier dans le domaine de la xénotransplantation, l’étude de la réaction des gènes d’une espèce au cœur transplanté d’une espèce étrangère. Il était l'un des vingt premiers chercheurs du premier dispositif d'assistance au ventricule gauche implantable approuvé par la FDA (une sorte de cœur artificiel). Le Dr Gundry est également l'inventeur de la Gundry Ministernomy, l'approche largement invasive largement utilisée pour la réparation de la valve aortique ou mitrale, le tunnel latéral de Gundry, un tissu «vivant» capable de reconstruire des parties du cœur chez les enfants atteints de cœur congénital grave. malformations; et la canule veineuse Skoosh ™, la canule la plus utilisée dans les opérations cardiaques peu invasives. Un des pères de la chirurgie robotique, en tant que consultant pour Computer Motion (maintenant Intuitive Surgical), le Dr Gundry a reçu l’approbation précoce de la FDA pour utiliser la chirurgie mini-invasive assistée par robot pour les opérations de pontage coronarien et de valve mitrale. Il détient des brevets sur des dispositifs permettant de connecter des vaisseaux sanguins et des pontages artériels coronaires sans sutures, ainsi que de réparer la valvule mitrale sans recourir à des sutures ou à une machine cœur-poumon. Il a siégé au conseil d’administration de la Société américaine des organes artificiels internes (ASIAO) et a été membre fondateur du conseil d’administration et trésorier de la Société internationale de chirurgie cardiothoracique par effraction minimale (ISMICS). Il a récemment terminé deux mandats successifs en tant que président du conseil d'administration de l'American Heart Association, division Desert. Le Dr Gundry a été élu membre du American College of Surgeons, du American College of Cardiology, de l’American Surgical Association, de l’American Academy of Pediatrics et du College of Chest Physicians. Il est membre de nombreuses autres sociétés de chirurgie et de médecine. Il est également l'auteur de plus de trois cents articles, chapitres et résumés de revues à comité de lecture sur les investigations chirurgicales, immunologiques, génétiques, nutritionnelles et lipidiques. Il a exercé ses activités dans plus de trente pays, notamment dans le cadre de missions caritatives en Chine, en Inde et au Zimbabwe. Inspiré par le renversement stupéfiant de la maladie coronarienne chez un patient «inopérable», utilisant une combinaison de changements diététiques et de suppléments nutraceutiques, le Dr Gundry a changé le cours de sa carrière en 2001. Obèse, échec chronique du «régime» lui-même, il adapte sa thèse de premier cycle à l’Université de Yale afin de concevoir un régime fondé sur le codage génétique évolutif, ce qui lui permet d’inverser ses propres problèmes médicaux. En cours de route, il perdit sans effort 70 kilos. Les résultats tout aussi étonnants de ce qu’il a suivi jusqu’à ce qu’il ait appelé Diet Evolution chez plusieurs de ses collaborateurs ont amené le Dr Gundry à accepter un poste à Palm Springs où il pourrait consacrer ses efforts au renversement de la maladie. Ne se contentant plus de réparer les dégâts causés par les maladies chroniques, le Dr Gundry a fondé et ...
