Le rôle de la nutrition dans la santé mentale et la performance: changer les régimes alimentaires, changer les mentalités
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L'alimentation humaine a radicalement changé au cours du siècle dernier et l'impact de l'industrialisation sur notre approvisionnement alimentaire a eu des conséquences dévastatrices pour la santé publique. Les effets néfastes des régimes de «malbouffe» hautement transformés sur la santé physique sont bien connus, mais on a accordé beaucoup moins d'attention à leurs conséquences sur la santé mentale et le bien-être.
Cette conférence explore comment notre régime alimentaire peut influencer notre performance et notre santé mentale, en adoptant une perspective multidisciplinaire basée sur des preuves issues de l'épigénétique et des neurosciences ainsi que des études épidémiologiques et des essais cliniques.
Cette conférence est présentée par Alex Richardson et publiée à l'origine par la série Podcast de l'Université d'Oxford en février 2013. Elle a été diffusée sur une licence creative commons: attribution, partage, non commercial.
