Recettes de riz santé du chef Robert Irvine 3 façons
Video
Description
Le riz est souvent désigné comme le glucide interdit, mais c'est un abus de langage. Le riz peut constituer une base idéale pour un repas riche en protéines. Transformez un glucide ennuyeux en une entrée excitante avec ces trois recettes.
Barres ajustables du chef Robert Irvine ►
Livraison gratuite et forfait sur les meilleures marques | Cherchez le badge B-Elite ►
===========================================
| Riz aux yeux noirs et à la saucisse |
Chaque plat de riz commence par une casserole bien chaude. Si la poêle n'est pas chaude, nous ne pouvons pas faire griller le riz. Le grillage du riz est ce qui ouvre le grain et apporte de la saveur. Pas d'humeur à la saucisse? Préparez ce plat avec du chorizo, un steak de flanc ou du saumon. Vous n'aimez pas les pois aux yeux noirs? Remplacez-le par le haricot de votre choix. Une fois que vous ajoutez le jus d’orange pour obtenir une couche d’arôme et un gras coupé, vous sentirez le plaisir d’un produit fini.
Ingrédients
• Riz brun, 1 tasse (cuit)
• Pois aux yeux noirs, 4 oz.
• Saucisse italienne sucrée, 3 oz.
• Jus d'orange, 1 orange
• oignons verts, 2
• Oignon, ½
• huile de pépins de raisin, 1 cuillère à soupe
• Sel, au goût
• Poivre à goûter
instructions
1. Allumez le chauffage. Ajouter l'huile de pépins de raisin dans la poêle et laisser chauffer.
2. Coupez l'oignon en dés et placez-le dans un plat à caraméliser.
3. Ajouter la saucisse et faire sauter avec l'oignon. Ajouter les pois aux yeux noirs.
4. Ajouter le riz brun cuit à la poêle. Mélanger.
5. Salez et poivrez au goût.
6. Presser le jus d'une orange.
7. Garnir d'oignons verts.
Apports nutritionnels
Taille de portion: 1 bol
Rendement de la recette: 1 portion
Calories: 632
Graisse: 26 g
Glucides: 80 g
Protéines: 28 g
===========================================
| Riz aux pois chiches et à la coriandre |
Transformez un repas végétarien en protéine complète avec cette nouvelle approche du riz et des haricots. Après avoir recouvert votre poêle d’huile de pépins de raisin (recommandé par Chef Irvine au lieu de l’huile d’olive en raison de son manque de goût et de son point de chauffage bas), ajoutez vos pois chiches à la poêle. Avec ce plat, la véritable saveur vient de la combinaison de coriandre, de poudre de curry et de jus de citron.
Ingrédients
• Riz brun, 1 tasse (cuit)
• pois chiches, ¼ tasse
• poudre de cari, 1 cuillère à soupe
• Oignon, ½
• huile de pépins de raisin, 1 cuillère à soupe
• de l'eau, au besoin
• citron, ½
• coriandre, 1 oz.
• Sel, au goût
instructions
1. Allumez le chauffage. Ajouter l'huile de pépins de raisin dans la poêle et laisser chauffer.
2. Coupez l'oignon en dés et placez-le dans un plat à caraméliser. Laisser grésiller.
3. Ajouter les pois chiches et la poudre de cari.
4. Ajouter le riz cuit à la poêle. Remuer et laisser les saveurs se mélanger.
5. Ajouter de l'eau dans la casserole pour créer une sauce.
6. Presser le jus de citron dans la casserole pour mélanger les saveurs. Ajouter la coriandre.
7. Ajouter du sel au goût.
Apports nutritionnels
Taille de portion: 1 bol
Rendement de la recette: 1 portion
Calories: 462
Graisse: 18 g
Glucides: 70 g
Protéines: 10 g
===========================================
| Riz chou-fleur |
Profitez du chou-fleur avec ce plat qui fait de l'étoile de légumes. Les craquants ajoutés aux noix riches en protéines et les arômes frais du basilic cueilli en font un repas bien équilibré.
Ingrédients
• huile de pépins de raisin, 1 cuillère à soupe
• Chou-fleur, 4 oz
• Ail, 1 c. À thé
• riz brun, 1 tasse
• de l'eau, au besoin
• Noix de pécan grillées, 1 oz.
• Basilic, 1 oz.
• Sel, au goût
instructions
1. Ajouter l'huile de pépins de raisin dans la poêle et laisser chauffer.
2. Ajouter les fleurons de chou-fleur. Laisser caraméliser au brun doré.
3. Ajouter l'ail et le riz. Laisser les saveurs se fondre.
4. Ajoutez de l'eau à la vapeur et laissez le chou-fleur cuire al dente.
5. Ajouter les pacanes grillées et une pincée de sel.
6. Choisissez du basilic au lieu de le hacher pour conserver la saveur intacte et l'herbe verte. Ajouter au plat et servir.
Apports nutritionnels
Portion: 1 plat
Rendement de la recette: 1 portion
Calories: 568
Graisse: 36 g
Glucides: 56 g
Protéines: 11 g. (TagsToTranslate) vidéo (t) partage (t) téléphone-appareil photo (t) visiophone (t) gratuit (t) envoi
