Recettes santé - Préparer un pain de viande végétalien
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Healthy Recipes - Making Vegan Meatloaf - dans le cadre de la série d'experts de GeoBeats. Bonjour, je suis Rebecca Corby de Green Island Catering. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment préparer un délicieux repas végétalien. C'est parfait pour un repas principal. C'est un pain de viande végétalien. Ce pain de viande en particulier, j'utilise des lentilles pour la base. Maintenant, ce ne sont que des lentilles ordinaires que j’ai eues à l’épicerie. Ils sont une sorte de variété brun verdâtre. Il existe des dizaines de types de lentilles différents, vous pouvez donc utiliser ce que vous voulez. Maintenant, les lentilles sont une très bonne source de protéines, de fibres et de fer. Et un fait peu connu sur les lentilles, c'est qu'elles contiennent également l'acide aminé, le tryptophane. Et c'est la substance qui est connue pour vous donner ce calme, vraiment complet, et certains diraient même somnolent après avoir mangé. Donc, les lentilles vont rendre ce plat vraiment satisfaisant, vraiment nourrissant et sain. Maintenant, quelques autres choses que vous pouvez ajouter à votre pain de viande végétalien sont des champignons et des oignons, et vous voudriez les faire sauter en premier. J'ai également ajouté de l'avoine, des assaisonnements à l'italienne et de la chapelure de grains entiers. Maintenant, si vous voulez faire ce sans gluten, vous pouvez simplement utiliser du riz brun à la place de la chapelure. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des carottes râpées ou des zuchinni, qui sont vraiment agréables. Et ce que vous voulez faire, c’est que lorsque vous réunissez tous vos ingrédients et vos lentilles cuites, vous les placez dans un robot culinaire et vous ne faites que les palpiter. Cela va décomposer la texture, de sorte qu'il ressemble un peu, comme le boeuf haché. Parlons maintenant de quelques assaisonnements que vous voudrez peut-être ajouter pour parfumer votre pain de viande. Vous pouvez utiliser un assaisonnement à l'italienne, vous pouvez ajouter de l'ail, du poivre noir. Si vous voulez un petit coup de pied, vous pouvez ajouter du poivre de Cayenne. Assurez-vous simplement, utilisez-en un peu et goûtez-le d'abord, car il est très puissant. Euh, vous pouvez ajouter un peu de sauce de soja, cela va aussi lui donner une couleur plus foncée. Et si vous voulez faire des folies, c'est un très bon produit. Ceci est une sauce végétalienne Worcestershire. C'est la seule chose que je devais obtenir dans un magasin spécialisé, donc c'est optionnel. Vous n'êtes pas obligé de l'utiliser. Mais cela donne cette saveur de pain de viande vraiment traditionnelle. Et j'aime bien ajouter un peu de moutarde de Dijon. Et encore une fois, quand vous préparez ce pain de viande, comme il n’ya pas de viande crue, le plus important est que vous pouvez simplement le goûter au fur et à mesure et ajouter vos propres assaisonnements selon vos goûts. Maintenant, après que vous ayez bien mélangé votre pain de viande et que celui-ci se tienne, vous allez vouloir le presser dans votre moule. La plupart des pains de viande utilisent un moule à pain. Et appuyez simplement dessus, couvrez-le de papier d'aluminium et faites-le cuire au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Quand il sortira, il est prêt à être tranché, et ce serait délicieux servi avec une sauce aux champignons et une purée de pommes de terre.
