Qu'est-ce que la «science nutritionnelle» - Comment comprendre toute la «science nutritionnelle» - Marc David
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Dans le domaine de la nutrition, il semble que la seule constante est le changement. À un moment donné, de nombreuses idées radicalement différentes sur le régime «parfait» sont en concurrence pour notre attention, et chacun semble être soutenu par une foule de médecins ou de scientifiques avec beaucoup de lettres après leurs noms. Comment la personne moyenne peut-elle espérer naviguer dans les eaux turbulentes de la science nutritionnelle?
Comment pouvons-nous savoir à qui faire confiance? Dans cette vidéo, Marc David, fondateur de l'Institut pour la psychologie de la nutrition, fournit des «re-frames» très utiles sur l'état chaotique mais magnifique du domaine de la nutrition de pointe, et offre un point de boussole que nous pouvons utiliser pour trouver notre chemin à travers.
Si vous avez une «confusion nutritionnelle» - ou si vous vous êtes déjà demandé quelle approche diététique est la meilleure à suivre, alors ceci est la vidéo pour vous.
Mots clés:
Qu'est-ce que la science nutritionnelle, la science nutritionnelle, la science de la nutrition,
Vous voulez un aperçu? Lire une partie de la transcription ci-dessous:
Salutations amis, voici Marc David, fondateur de l'Institut pour la psychologie de l'alimentation
Le sujet du jour: Comment comprendre toute la science de la nutrition
Cela ressemble à une assez grande promesse n'est-ce pas? Quand j'y pense, c'est vraiment le cas. Mais je ferai de mon mieux pour tenir cette promesse. En cinq minutes ou moins, je vais souligner quelques distinctions importantes et fondamentales qui vous aideront à examiner la science de la nutrition et toutes les informations auxquelles vous êtes constamment exposé - d'une toute nouvelle manière. Vous aurez plus de perspicacité, de clarté, moins de confusion et un plus grand sentiment d'autonomisation. En fait, vous aurez probablement plus de compréhension du domaine de la nutrition au sens large que de nombreux experts dans le domaine.
Allons-y.
Tout d'abord, jetons un coup d'œil sur le domaine de la nutrition:
C'est le Far West
C'est une science jeune - ce qui signifie que la nutrition est encore en développement, et nous avons encore nos roues de formation quand il s'agit de vraiment comprendre la profondeur du processus nutritionnel
Les experts ne sont pas d'accord - et ça va
Pour chaque thèse, il y a un doctorat égal et opposé - ce qui signifie que nous trouverons toujours toujours des points de vue opposés - même si vous ne les recherchez pas
Aucun domaine scientifique ne fonctionne avec un accord universel - c'est comme ça. Vous devez construire votre tolérance pour le désaccord
Les scientifiques peuvent être très passionnés, très religieux et très dogmatiques. Les scientifiques sont comme vous et moi - ce sont des êtres humains. Soyez patients avec eux, aimez-les, remerciez-les pour leur travail acharné et leur passion, et ne soyez pas intimidé par eux!
La nutrition est largement influencée par les préférences personnelles - par des scientifiques faillibles. Quand j'étais à l'université dans les années 1970, j'ai été interné au Sloan-Kettering Cancer Institute de New York. J'ai été très chanceux de travailler sur le plancher le plus célèbre de leurs laboratoires de recherche. Chaque scientifique à cet étage était un nom bien connu dans la recherche sur le cancer. Ce fut une période passionnante pour moi, j'ai beaucoup appris, et j'ai eu l'opportunité d'être très proche et personnelle de la façon dont de grands esprits scientifiques travaillent vraiment. Il y avait un scientifique particulier que je voudrais faire des courses pour qui a particulièrement pris un penchant pour moi. Il était fasciné par toutes les nourritures étranges que je mangerais - je parle des germes sur ma salade, des algues, des fruits secs organiques semblants bizarres du magasin d'aliments de santé, et de mes boissons vertes. En fait, il était moins fasciné et plus amusé, et il pensait vraiment que j'étais un bouffon nutritif, et il n'hésitait pas à me le dire. Il était convaincu que la nourriture avait peu ou pas d'effet sur votre santé, et que tout scientifique qui étudiait le rôle de la nutrition dans le cancer gaspillait de l'argent et des ressources précieuses. Ce que j'aime le plus chez lui, c'est qu'il pontifiait de tout cela en buvant environ sept ou huit cokes de diète tous les jours. Il était accro. Je pourrais dire quand il descendait de son Coke Diet. Il serait de mauvaise humeur et irritable et oublieux. Je devrais aller dans le hall et obtenir une autre canette de Diet Coke de la machine. Pensez-y un instant - il avait une relation personnelle avec la nourriture, et des croyances personnelles à ce sujet qui ont considérablement influencé - et limité - son approche scientifique.
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