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Conseils de perte de poids Top santé bénéfice avec du blé entier et des grains et se sentir facile


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Avantages pour la santé

Blé - Toute la vérité

Les avantages pour la santé du blé dépendent entièrement de la forme sous laquelle vous le mangez. Ces avantages seront peu nombreux si vous sélectionnez du blé transformé en farine blanche blanchie à 60% d'extraction. 60% d'extraction - la norme pour la plupart des produits de blé aux États-Unis, y compris les pains, nouilles et pâtes, produits de boulangerie comme des petits pains et des biscuits, et 40% des grains de blé d'origine . Malheureusement, les 40% éliminés comprennent le son et le germe du grain de blé - ses parties les plus riches en éléments nutritifs. Dans le processus de fabrication de 60% de farine d'extraction, plus de la moitié des vitamines B1, B2, B3, E, de l'acide folique, du calcium, du phosphore, du zinc, du cuivre, du fer et des fibres sont perdues.

Depuis 1941, les lois aux États-Unis ont exigé «l'enrichissement» de la farine de blé traitée avec des vitamines B1, B2, B3 et du fer en réponse aux problèmes créés par l'extraction à 60%. Puisque presque autant de ces vitamines B et du fer sont remplacés que sont retirés de la farine d'extraction de 60%, "enrichi" semble un mot étrange pour décrire ce processus.

Si vous choisissez 100% de produits de blé entier, cependant, le son et le germe de blé resteront dans vos repas, et les avantages pour la santé seront impressionnants! Notre classement des aliments a qualifié le blé entier (sous sa forme originale non enrichie) comme une très bonne source de fibres alimentaires et de manganèse, et comme une bonne source de magnésium.

Les nombreux avantages des produits de blé entier sont de plus en plus reconnus par les consommateurs. Même si de nombreuses personnes soucieuses de leur santé ont réduit leur consommation de glucides totaux et de produits de blé raffiné (d'environ 10% entre 1997 et 2007), la demande de produits de blé entier a augmenté au cours de la même période. Cette tendance cadre bien avec une approche de la santé axée sur le régime méditerranéen, qui vise à réduire les glucides globaux, mais à augmenter les grains entiers, y compris le blé entier.

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Les femmes qui mangent des grains entiers pèsent moins

Une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition souligne l'importance de choisir le blé entier plutôt que raffiné pour maintenir un poids corporel sain. Dans cette étude de la Harvard Medical School / Brigham and Women's Hospital, qui a recueilli des données sur plus de 74 000 infirmières âgées de 38 à 63 ans sur une période de 12 ans, le gain de poids était inversement proportionnel à la consommation d'aliments riches en fibres. comme blé entier, mais positivement lié à l'ingestion d'aliments à grains raffinés, tels que les produits à base de blé raffiné. Non seulement les femmes qui consomment davantage de grains entiers pèsent moins que celles qui consomment moins de ces aliments riches en fibres, mais celles qui consomment le plus de fibres alimentaires à partir de grains entiers ont 49% moins de chance de prendre du poids que celles consommant des aliments raffinés. céréales.

Le blé entier vous mène

Le son de blé est un laxatif en vrac populaire. Un tiers d'une tasse par jour est tout ce dont on a besoin. Les études de recherche soutiennent cette pratique populaire. Un régime alimentaire riche en fibres, principalement composé de pains de blé entier, de céréales riches en son et de «son de meunier» supplémentaire, atténuait les symptômes de la maladie diverticulaire (douleur, nausée, flatulence, distension, constipation, etc.) dans 89% des cas. patients inscrits dans une étude qui a examiné les effets de la fibre sur la régularité intestinale. La maladie diverticulaire, une affection souvent marquée par une inflammation et des douleurs abdominales basses dans lesquelles la constipation chronique et une tension excessive entraîne un sac ou une poche dans la paroi du côlon, est généralement traitée avec des fibres alimentaires telles que les fibres de céréales, fibres de fruits et légumes, et beaucoup de liquides.

Le blé entier favorise la santé des femmes et la santé gastro-intestinale