Avantages nutritionnels du riz sauvage, une alternative «sauvage» et cultivée pour les céréales
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Description
Le riz sauvage est en fait une espèce d'herbe des marais que l'on trouve naturellement dans les zones humides aquatiques peu profondes, les lacs et les cours d'eau lents. Appelé manoomin, qui signifie «la bonne baie», le riz récolté dans la nature est un aliment sacré indigène des Anishnaabe (Amérindiens) du Minnesota et de la région des Grands Lacs.
La texture et le goût du riz sauvage sont plus chewier avec une saveur de noisette torréfiée distinctive par rapport à d'autres types de riz et peuvent être une alternative saine sans gluten aux autres grains. Inconnu de la plupart des gens, tout le riz sauvage n'est pas nécessaire "sauvage", comme le terme pourrait impliquer. Le vrai riz sauvage est récolté dans des champs de graminées aquatiques en croissance naturelle et l'autre est une variété cultivée cultivée en rizière, créée à partir de la même espèce sauvage Zizania palustris.
Fournisseurs de riz sauvage recommandés:
Riz Sauvage Indienne Américaine Récoltée et Bois Desséchée, Tout Naturel, Bineshii -
Riz sauvage non cultivé Natal Minnesota, 1 livre (16 oz, 454 g) -
Riz sauvage canadien biologique, 1 lb (paquet de 3) -
Lundberg Riz sauvage biologique, 8 onces -
Riz sauvage
Recette de riz sauvage:
Informations supplémentaires fournies:
Association entre l'apport alimentaire en grains entiers et le risque de mortalité:
Conseil des grains entiers:
Projet de rétablissement de la terre White Earth, Minnesota:
Riz sauvage: Fermes indigènes de Spirit Lake, réserve de Fon du Lac, MN:
Données nutritionnelles, riz brun à grains longs cuit:
Données nutritionnelles, riz sauvage cuit:
Riz sauvage, un examen nutritionnel, USDA:
y-Oryzanols de riz sauvage nord-américain (Zizania palustris):
Journal international des sciences de l'alimentation et de la nutrition:
Huile de son de riz et gamma-oryzanol dans le traitement des hyperlipoprotéinémies et d'autres affections:
Le riz sauvage (Zizania palustris L.) prévient l'athérogenèse chez les souris knock-out du récepteur LDL:
Effets des glucides alimentaires remplacés par du riz sauvage (Zizania latifolia (Griseb) Turcz) sur la résistance à l'insuline chez les rats nourris avec un régime riche en graisses et en cholestérol:
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