Recettes indiennes saines | Bafauri (cuit à la vapeur) | JOOS Nourriture
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Description
Bafauri est un casse-croûte simple et léger fait à partir de chana dal, d'oignons et de mélange d'épices et servi avec des chutneys. C'est une alternative saine pour un pakoda frit.
Ce plat est originaire de Chhattisgarh et fait lors de divers festivals et occasions.
Le Chana Dal est riche en fibres et les aliments riches en fibres aident à améliorer la digestion.
La cuisson à la vapeur en tant que technique de cuisson est considérée comme saine, car aucune huile n'est nécessaire et elle aide à préserver les nutriments.
Faites-nous savoir dans la section des commentaires ci-dessous sur la façon dont vous aimez le plat.
JOOSyTip: Faire tremper dans de l'eau pendant 8 à 10 heures avant de le broyer.
Ingrédients
• 1 tasse de gramme de Bengale imbibé et moulu
• 1/2 tasse d'oignon haché
• 1 cuillère à café de piments hachés
• 1 cuillère à café de pâte d'ail
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de gingembre haché
• 1 c. À thé de poudre de curcuma
• 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de graines de carambole
• 1/4 tasse de coriandre hachée
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe d'eau
Instructions
1. Faire tremper dans de l'eau pendant plus de 2-3 heures.
2. Égoutter l'eau et broyer pour faire une pâte lisse.
3. Ajouter tous les ingrédients sauf l'eau dans un autre bol. Mélange les.
4. Ajouter de l'eau si besoin est pour ajuster la pâte épaisse de consistance à la vapeur.
5. Dans un bateau à vapeur, mettez la pâte en petites portions comme les pakoras ou les idlis.
6. Faites cuire les Bafauri pendant 10 à 15 minutes dans le steamer. Retirez-les.
7. Servir Bafauri comme collation avec chutney vert.
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