Top 10 des légumes les plus sains du monde
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Description
Dix légumes les plus sains au monde selon le score de nutrition, voici la liste Cresson C'est une herbe aquatique vivace que l'on trouve en abondance le long des cours d'eau lents et des sources naturelles à proximité. C'est une plante à tige creuse flottant librement. Ses feuilles ont un goût vif, poivré et légèrement piquant, un peu comme des feuilles de moutarde et du cresson. Sa teneur en vitamine C est supérieure à celle de certains fruits et légumes. 100 g de feuilles fournissent 72% de la RDA en vitamine C. chou chinois Le chou chinois, également connu sous le nom de chou Napa, est l’un des légumes les plus populaires en Chine. Il contient de nombreux composés végétaux antioxydants tels que les carotènes, les thiocyanates, l'indole-3-carbinol, la lutéine, la zéaxanthine, le sulforaphane et les isothiocyanates. Le chou Napa a de très bons niveaux de vitamine C. . seulement 100 g de napa frais fournissent environ 45% des besoins quotidiens en cette vitamine. Bettes La bette à carde est un légume à feuilles vertes de la même famille que les betteraves et les épinards. Leurs feuilles sont une excellente source de vitamine antioxydante, comme la vitamine C. Ses feuilles fraîches fournissent environ 33% des niveaux recommandés par 100 grammes. C'est l'une des meilleures sources végétales pour la vitamine K; C'est aussi une source riche en acides gras oméga-3; vitamine A et anti-oxydants flavonoïdes comme le b-carotène, l'a-carotène, la lutéine et la zéaxanthine. Vert betterave. Les feuilles de betterave sont de jeunes feuilles de la betterave. Ils constituent une excellente source de vitamine K, de vitamine A, de cuivre, de potassium, de manganèse, de vitamine B2, de magnésium, de vitamine E, de fibres et de calcium. Ils sont également une très bonne source de fer, de vitamines B1, B6 et d'acide pantothénique, ainsi que de phosphore et de protéines. Les feuilles de betterave sont également une bonne source de zinc, d’acide folique et de vitamine B3. Épinard. Les épinards sont une excellente source de vitamine K, de vitamine A, de manganèse, d’acide folique, de magnésium, de fer, de cuivre, de vitamine B2, de vitamine B6, de vitamine E, de calcium, de potassium et de vitamine C. C'est une très bonne source de fibres alimentaires, de phosphore, de vitamine B1, de zinc, de protéines et de choline. En outre, les épinards sont une bonne source d’acides gras oméga-3, de niacine, d’acide pantothénique et de sélénium. Chicorée C'est une plante ligneuse et herbacée qui présente de nombreux avantages pour la santé, notamment la capacité d'atténuer les problèmes digestifs, de prévenir les brûlures d'estomac, de réduire les douleurs arthritiques, de détoxifier le foie et la vésicule biliaire, de prévenir les infections bactériennes, de renforcer le système immunitaire et de réduire les risques d'infection. maladie cardiaque. C'est également un sédatif naturel qui peut protéger contre les calculs rénaux et favoriser les tentatives de perte de poids. Laitue frisée La laitue fait partie des légumes à feuilles vertes les plus populaires. Les vitamines dans la laitue sont abondantes. Ses feuilles fraîches sont une excellente source de plusieurs vitamines A et bêta-carotènes. C'est une riche source de vitamine K. La vitamine K a un rôle potentiel dans le métabolisme osseux, car elle pensait augmenter la masse osseuse en favorisant l'activité ostéotrophe à l'intérieur des cellules osseuses. Les feuilles fraîches contiennent de bonnes quantités de folates et de vitamine C. Persil C'est une herbe culinaire et médicinale populaire reconnue comme étant l'un des aliments fonctionnels pour ses antioxydants uniques et ses propriétés préventives des maladies. Il est riche en antioxydants polyphénoliques flavonoïdes, notamment l’apiine, l’apigénine, le crisoériol et la lutéoline; et a été classé comme l'une des sources de plantes avec des activités antioxydantes de qualité. laitue romaine C'est une variété de laitue qui pousse dans une grande tête de feuilles robustes avec des côtes fermes au centre. C'est une très bonne source de fibres alimentaires, de manganèse, de potassium, de biotine, de vitamine B1, de cuivre, de fer et de vitamine C. C'est aussi une bonne source de vitamine B2, d'acides gras oméga-3, de vitamine B6, de phosphore, de chrome et de magnésium. , calcium et acide pantothénique. Collards vert Il s’agit d’un légume-feuilles appartenant à la même famille, qui comprend le chou, le chou frisé et le brocoli, et qui pourrait être décrit comme un chou sans tête. Le chou vert est une excellente source de vitamine A (222% de la RDA pour 100 g) et d'antioxydants caroténoïdes tels que la lutéine, les carotènes, la zéaxanthine, la crypto-xanthine, etc. Ces composés sont scientifiquement reconnus pour leurs propriétés antioxydantes.
