Recettes de cuisine méditerranéenne - Découvrez des recettes méditerranéennes faciles
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Recettes de cuisine méditerranéenne - Découvrez des recettes méditerranéennes faciles et saines: notre chaîne essaie de donner les meilleures recettes de cuisine faciles.
Le régime méditerranéen est une recommandation nutritionnelle moderne qui s'inspire des habitudes alimentaires traditionnelles de la Grèce, de l'Espagne, de l'Italie et du Maroc. Les principaux aspects de ce régime comprennent une consommation proportionnellement élevée d'huile d'olive, légumineuses, céréales non raffinées, fruits et légumes, consommation modérée à élevée de poisson, consommation modérée de produits laitiers (principalement fromage et yogourt), consommation modérée de vin et faible consommation. consommation de viande et de produits carnés.
Le 4 décembre 2013, l'UNESCO a reconnu, lors de sa réunion à Bakou, ce régime alimentaire comme un patrimoine culturel immatériel de l'Espagne, du Maroc, de l'Italie, de la Grèce, du Portugal, de Chypre et de la Croatie.
Malgré son nom, ce régime n'est pas typique de toute la cuisine méditerranéenne. Dans le nord de l'Italie, par exemple, le saindoux et le beurre sont couramment utilisés dans la cuisine, et l'huile d'olive est réservée à la préparation des salades et des légumes cuits. En Afrique du Nord et au Moyen-Orient, la graisse de queue de mouton et le beurre fondu (samna) sont les gras de base traditionnels, à quelques exceptions près. En effet, un chercheur conclut: "Il semble qu'à l'heure actuelle, il n'y a pas suffisamment de matériel pour donner une définition correcte de ce qu'est ou était le régime méditerranéen en termes de composés chimiques bien définis ou même en termes d'aliments ... Régime méditerranéen 'ne devrait pas être utilisé dans la littérature scientifique ....
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