Plin di gorgonzola, salsa al foie gras e lamponi disidratati – Le ricette di A. Cannavacciuolo
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Description
I plin custodiscono il dolce del Gorgonzola, mentre la salsa al foie gras insaporisce e lo chef aggiunge i lamponi. Un piatto dall’equilibrio perfetto.
Plin di gorgonzola, salsa al foie gras e lamponi disidratati –
Le nuove ricette dello chef Antonino Cannavacciuolo per Consorzio Gorgonzola
INGREDIENTI
400 g di farina gran pasta
100 g di farina di semola
13 tuorli d’uovo
1 uovo intero
200 g di Gorgonzola dolce
Scorza di 1 limone biologico
200 g fegato grasso scaloppa
100 ml di fondo di vitello
40 ml di brodo di pollo
40 g di burro
Sale q.b.
