Symptômes, facteurs de risque, sujets les plus touchés et thérapie nutritionnelle du cancer de l’œsophage. L’importance de la diète méditerranéenne et la reconnaissance de l’Unesco comme patrimoine culturel immatériel de l’humanité.
Difficulté à avaler, malnutrition, déshydratation et perte de poids. Ce sont les typiques symptômes du cancer de l’œsophage qui surviennent chez le patient lorsque le néoplasme est déjà avancé. En pratique, le patient ne peut pas avaler d’aliments solides car, au fur et à mesure que la tumeur se propage, elle rétrécit l’œsophage. Parmi les facteurs de risque pouvant déterminer l’apparition de cancer de l’oesophage on retrouve : une consommation excessive d’alcool, le tabagisme, une alimentation déséquilibrée, la présence d’infections par le virus du papillome humain, une prédisposition génétique et une familiarité.
Ce type de cancer se développe dans les cellules qui tapissent la paroi de l’œsophage (le tube qui relie la gorge à l’estomac). Mais quelles sont les formes les plus courantes ? Carcinome épidermoïde (dans la partie supérieure de l’œsophage) et adénocarcinome (dans la partie inférieure). Au fur et à mesure que la tumeur se propage, elle envahit plusieurs nerfs ainsi que d’autres organes et tissus. par conséquent, il peut se manifester par d’autres symptômes et déterminer l’apparition d’autres problèmes, c’est pourquoi il est important de consulter rapidement un spécialiste.
Mais que peut manger une personne diagnostiquée avec un cancer de l’œsophage ? En quoi consiste la thérapie nutritionnelle ?
À savoir quel régime est recommandé pour le cancer de l’œsophage, nous avons interviewé le Dr. Mario Coco, chef de la nutrition clinique et oncologique à l’hôpital Santa Maria delle Grazie de Pozzuoli. L’expert nous a expliqué quelles sont les difficultés rencontrées par ceux qui reçoivent un diagnostic de cancer de l’œsophage, quels aliments le patient cancéreux doit préférer avant et après la chirurgie, comment une thérapie nutritionnelle adéquate est structurée, comment prévenir l’apparition du cancer grâce à de bonnes habitudes alimentaires et un mode de vie sain. Après l’entretien avec l’expert, je vous parlerai de l’inscription du régime méditerranéen dans la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité et des indications du ministère de la Santé.
Quels patients sont les plus touchés par le cancer de l’œsophage ?
Dans la grande majorité des cas, il s’agit de patients personnes agées. Considérez la difficulté de gérer ces patients également sur le plan psychologique. Il n’est pas facile d’accepter ce genre de situation. Ainsi, dans ces cas, leintervention nutritionnelle ça devrait être obligatoire. Malheureusement, dans la pratique médicale, l’intervention du nutritionniste est encore loin dans presque tous les hôpitaux, donc une mise en garde doit être de faire intervenir le nutritionniste dès le premier contact avec le patient.
Quelles sont les difficultés du patient atteint d’un cancer de l’œsophage ?
Là néoplasme de l’oesophage, contrairement à toutes les autres zones du corps humain, elle représente la plus délicate. Le patient est dans une situation de malnutrition, avant l’intervention chirurgicale, car il est incapable d’avaler de la nourriture et, dans les cas les plus graves, est en état de déshydratation car il a de la difficulté à avaler même de l’eau en raison de obstructions néoplasiques qui se trouvent à l’intérieur de l’œsophage. Par conséquent, l’intervention nutritionnelle chez ces patients représente, par rapport à tous les autres, quelque chose d’urgent.
Comment préparer le patient à la chirurgie d’un point de vue nutritionnel ?
Dans ma pratique clinique, je prépare souvent les patients à une alimentation artificielle avec des sacs pour l’hydratation et des sacs pour les nutriments. Une fois le patient cadré d’un point de vue nutritionnel, tout le processus lié à laopération. Le plus souvent, il s’agit d’une opération d’ablation, c’est-à-dire de ablation de l’oesophage avec d’énormes effets secondaires. Le patient doit faire ses propres exercices de déglutition.
En cas de cancer de l’oesophage, quel régime suivre ?
Il existe des aliments qui ont une fonction préventive et protectrice. Ce sont ces aliments qui entrent dans le diète méditerranéenne.
Pourquoi est-il important de suivre le régime méditerranéen ?
Le concept de régime méditerranéen est si précieux qu’il ne peut être abandonné, mais il est malheureusement souvent dépassé par les régimes à la mode qui font le contraire de ce qui devrait être une action protectrice de la part desSource de courant.
Une bonne nutrition et une bonne santé dépendent de l’attitude que l’on a et de l’information que la population doit avoir. Donc, vous devez suivre le régime méditerranéen, consommer des produits complets, de l’huile d’olive extra vierge, des légumineuses, des produits laitiers. Tous des produits strictement de bonne qualité, car ils ne sont pas toujours bons.
Recommandez-vous de manger de la viande?
Souvent, la chair est discriminée et diabolisée, mais en réalité il n’y en a pas preuve scientifique. Ou plutôt, il y a des preuves d’excès consommation de viande viande rouge et, par conséquent, on pense que la viande rouge devrait être entièrement éliminée. En réalité, ce n’est pas le cas, surtout pour ce type de tumeurs liées à l’estomac et à l’œsophage. Dans ces cas, il y a un besoin de lutter contre la malnutrition et, par conséquent, il y a un besoin de protéines nobles, des protéines qui proviennent de la viande, du poisson, des œufs. Clairement, la consommation excessive est un danger, mais on ne peut pas penser en avoir un thérapie nutritionnelle adéquate en éliminant les protéines nobles telles que celles qui viennent d’être évoquées.
Quelle est l’importance de la façon dont la viande est cuite?
C’est vrai, le secret pourrait être dans le méthodes de cuisson. Le steak grillé doit être évité. Mieux vaut faire cuire la viande dans du bouillon, avec de la sauce à la viande, à l’étouffée, dans une casserole.
Que peut manger le patient pendant les jours de chimiothérapie ?
Dans le Etudes cliniques, à cet égard, malheureusement, il n’y a pas grand-chose. Des travaux scientifiques devraient être menés sur les techniques nutritionnelles à utiliser au cours de la chimiothérapie. A ce jour, ils sont encore très peu nombreux. Il y en a qui proposent une sorte de jeûne dans les deux jours précédant et suivant la perfusion de chimiothérapie.
Le jour de la séance de chimiothérapie, une étude propose un excès de sucres (par exemple, via la consommation de jus de fruits, de coca cola, de bonbons, de chocolat) afin de véhiculer la drogue aux endroits appropriés. Cependant, ce sont des idées qui ont peu de support scientifique et laissent le temps qu’elles trouvent. Cependant, il y a du sens dans cette étude car le site tumoral est avide de sucres, produits qui ont un gros impact d’un point de vue glycémique ; par conséquent, il a été proposé qu’au cours de la chimiothérapie, ces patients consomment ce type de produits.
Que peut manger le patient cancéreux après la chirurgie ?
Au cours des deux / trois premières semaines, j’administre à ces des patients atteints du cancer une régime liquide à base d’aliments pour bébés et de crèmes (crèmes de riz brun, crèmes de pâtes, crèmes de grains entiers). Après, il y a une sorte de « sevrage », c’est-à-dire qu’on commence à introduire tous les produits qui du point de vue de la cohérence s’avèrent un peu plus acceptables. Ainsi, cela commence par la consommation de fruits râpés, d’œufs et d’autres produits qui ne posent pas de problèmes de déglutition. Chaque semaine, je convoque les patients et nous modifions quelque chose dans l’alimentation en fonction de la leur état de santé.
Comment prévenir le cancer de l’œsophage ?
Vous devez en diriger un mode de vie sain et suivez un Nutrition adéquat. Dans l’alimentation, il existe des molécules, des réactions chimiques qui ont des caractéristiques protectrices. Le problème est qu’une bonne éducation diététique n’est pas donnée. Il y en a beaucoup, même des jeunes, qui n’ont pas la moindre idée de comment prendre soin de leur état de santé. En fait, c’est plus simple que vous ne le pensez. Il suffirait de fournir des informations correctes comme nous le faisons.
Quelle est l’importance de maintenir un poids santé?
Le poids c’est le totem du concept de prévention alimentaire et des maladies dégénératives chroniques.
Régime méditerranéen : Unesco et ministère de la Santé
Dans l’entretien avec le Dr. Mario Coco, nous avons exploré la thématique relative à la nutrition des patients atteints de cancer en analysant notamment lequel régime doit suivre qui reçoit un diagnostic de tumeur de l’oesophage.
Maintenant, dans ce paragraphe, je vais vous parler de la reconnaissance que le régime méditerranéen a reçue de l’Unesco et je vais vous montrer quelles sont les indications du ministère de la Santé.
Partons de la dénomination : comment l’étiquette de « diète méditerranéenne« ? Les scientifiques américains Ancel et Margaret Keys ont donné le nom à ce cadre nutritionnel, désormais reconnu et apprécié dans le monde entier. Des chercheurs ont mené des recherches épidémiologiques sur maladies cardiovasculaires et ils découvrirent que la longévité des populations du Sud était liée aux traditions alimentaires et aux productions locales.
Le 16 novembre 2010, à Nairobi au Kenya, le régime méditerranéen a été introduit par leUnesco (Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la culture) dans la liste des Patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Synonyme de bonne santé et de créativité gastronomique, la diète méditerranéenne est considérée comme un exemple de richesse culturelle liée au territoire, à la convivialité et à la société. Un style de vie.
Le régime méditerranéen contient habitudes alimentaires qui favorisent des conditions de santé optimales grâce à la consommation de : fruits ; des légumes; céréales et leurs produits de transformation (pain, pâtes), notamment complets; légumineuses; huile d’olive extra vierge (à consommer crue sans exagérer); poisson;…
