Le pain est-il bon pour un régime à base de plantes?
Video
Description
Le fait de consommer des pains à grains entiers est-il acceptable pour un régime alimentaire à base de plantes entières?
Bédouins arabes et juifs yéménites, qui consomment traditionnellement en moyenne plus de 500 grammes de pain par jour. Ces populations sont connues pour leurs taux exceptionnellement bas de maladie coronarienne et d'obésité lorsqu'ils suivent leur régime alimentaire traditionnel à base de blé. Les bédouins du sud d'Israël sont peut-être les plus gros consommateurs de blé pour lesquels on dispose de données considérables. La grande majorité de l'apport alimentaire des bédouins traditionnels provient du blé, généralement sous forme de pain complet, ce qui est particulièrement le cas des pauvres qui mangent très peu d'autre chose. Il a été estimé que les Bédouins consommaient en moyenne 750 grammes par jour, soit l'équivalent de 25 tranches de pain complet par jour.
Les bédouins traditionnels avaient de nombreux traits alimentaires en plus d'un apport extrêmement élevé en blé entier considéré par les défenseurs des régimes Low-Carb et Paleo comme étant les principales causes de l'obésité et les soi-disant «maladies de la civilisation», y compris le diabète et les coronaires. maladie cardiaque. Par exemple, la consommation de sucre a été modérément élevée, comparable à celle des populations colombiennes, cubaines et vénézuéliennes qui ont traditionnellement enregistré les taux de consommation de sucre par habitant les plus élevés au monde et les taux de mortalité par cardiopathie coronarienne. Il a été estimé que l'apport en cholestérol alimentaire était de seulement 53 mg / jour et que les graisses saturées représentaient moins de 3% de l'apport calorique, suggérant que les aliments pour animaux dans leur ensemble contribuaient très peu au régime alimentaire des Bédouins. La viande était consommée seulement une fois par mois et pratiquement jamais mangée par les pauvres. De même, la consommation d'œufs et en particulier de poisson était très rare, bien que le lait animal soit fréquemment consommé. La consommation de matières grasses n'a contribué qu'à environ 11% de l'apport calorique total, avec un apport relativement faible en graisses oméga-3 et un ratio élevé de graisses oméga-6 / oméga-3. La consommation de vitamine A était très faible, et pour les nombreuses femmes qui n'exposaient pratiquement jamais leur peau à l'extérieur, les concentrations sanguines de vitamine D auraient probablement été faibles.
Il a été documenté que le diabète et les crises cardiaques étaient presque entièrement absents chez les Bédouins vivants traditionnels qui avaient un taux de cholestérol sérique moyen de 4 mmol / l (155 mg / dl), et que la grande majorité de la population était exceptionnellement maigre normes, à la fois en termes de poids et d'épaisseur de la peau. Les taux de maladie inflammatoire de l'intestin ont également été considérés comme très faibles. Les quelques bédouins obèses étaient exclusivement des personnes âgées plus aisées qui marchaient rarement. Étant une population semi-nomade qui comptait largement sur la marche comme moyen de transport, l'exercice a été suggéré comme une explication de leurs taux exceptionnellement bas d'obésité. Cependant, beaucoup de femmes ont été forcées de rester à l'intérieur de leurs tentes toute la journée, ce qui leur permettait de faire peu d'exercice, mais ces femmes, presque sans exception, étaient minces et ne souffraient d'aucune maladie vasculaire.
Le mode de vie riche en glucides, 80/10/10, fait des merveilles pour la perte de poids, la forme physique et l'endurance cardiovasculaire non seulement pour les athlètes d'endurance, mais aussi pour les combattants MMA, les athlètes de Jiu-Jitsu Brazillian, les mamans occupées et tout autre sport cela nécessite une santé et une forme physique explosives. Plus important encore, le style de vie riche en glucides et en graisses faibles en gras aide à prévenir les maladies cardiaques, le diabète et d'autres maladies comme le cancer. Donc, c'est un style de vie pour tous ceux qui veulent regarder et se sentir mieux. Pour plus d'informations, abonnez-vous à ma chaîne.
